長崎和牛とは
長崎和牛の定義とは、長崎県で肥育を目的として生産された和牛です。
2012年に開催された第10回全国和牛能力共進会 【肉牛の部】内閣総理大臣賞(名誉賞)受賞し、長崎和牛の品質が高く評価されました。
おいしい部位
・肩ロース・・・すき焼き、しゃぶしゃぶ
・肩肉・・・薄切り肉を使う料理
・バラ・・・焼肉、煮込み料理
・内もも・・・切り身で使う料理
・外もも・・・煮込み料理
・ランプ・・・すき焼き、ステーキ
・ヒレ・・・どんな料理にも最適
・サーロイン・・・ステーキ
市山精肉店
平戸市木引田町で市山精肉店を営む萩原正男社長はこの道40年。
佐世保市で開かれる競りに出向き、自ら仕入れた平戸牛をお客様に提供しています。
誠実・情熱もモットーに「平戸牛を安くご提供する」を経営理念とされています。