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商品コード: SNM-14

兵児葉寿司おこし ピーナッツおこし

販売価格(税込): 400

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長崎銘菓 > 和菓子

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賞味期限:製造日より60日
内容量:9枚


へこはずしはやわらかく、お年寄りから子どもまで、年齢を問わず食べられるのが最大の特徴です。歯につかないよう、長年の勘と細心の注意によって、米や砂糖、水飴(みずあめ)などの配合に工夫が施されています。また、その日の温度や湿度の変化にも気を配る必要あるそうです。おこしは食感が決め手だからです。

原料は、米、水飴、白砂糖、黒砂糖です。とくに米と黒砂糖にはこだわり、米は山間部の古米、黒砂糖は沖縄産のものが使われています。
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創業は延宝7(1679)年

へこはずしの名前の由来は、大村藩主が、あまりのおいしさに「兵児(へこ)」(ふんどし)が外れているのも気づかずに食べつづけた、という話からきています。

大村市史料館には、おこしづくり道具の古写真が残っています。

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