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商品コード: E-075

のり豆(袋入)

販売価格(税込): 378

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長崎銘菓 > 豆菓子

内容量:85g
賞味期限:120日間

いわゆる「のり塩」風味。香ばしい磯の香が広がります。
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1、たっぷり湧水に浸す

良質のそら豆を雲仙山麓から湧き出る清らかな湧水に漬けて水洗いをいたします。
夏場は一晩、冬場は二晩じっくり漬け、洗うと同時に湧水をふんだんに染込ませます。
その後長年こだわっている植物性の油で揚げたフライビンズにします。

2、源となる飴を作る

大きな鍋に砂糖・生姜・水飴・湧水を火にかけまぜあわせます。焦げないように長年使い込んでいる大きな櫂を使いながらよくかき混ぜて煮詰めていきます。
すると湧水をふんだんに使った舌ざわりのとても滑らかな「飴」が出来上がります。
煮詰まった鍋の火を止めて、飴に先ほど揚げたフライビンズを絡めます。

3、まごころを込めて確認する

十分に飴のからめた豆を、バラと呼ばれるザルにあげひとつひとつ手で確認し仕上げます。この作業は従業員が手で一粒一粒まごころを込めて確認をしています。この地道な作業こそが、味と品質を維持できる秘訣なのです。

この商品に対するお客様の声

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  • あっというま

    投稿日:2014/04/18 投稿者:のりのりのりへい様 おすすめレベル:★★★★★

    もともと「豆」が大好きではあるんですが、これは海苔の風味が美味で、次々と手が伸びてしまいますっ!!
    あっというまに食べ切ってしまいました^_^;

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